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　　為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全管理，提高從業(yè)人員食品安全意識，3月11日下午，登封市嵩陽市場監(jiān)管所在少林小龍武校多功能大廳召開了2025年春季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會。嵩陽街道轄區(qū)學(xué)校的食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員參加了培訓(xùn)。會議伊始，登封市嵩陽市場監(jiān)管所所長喬奮飛強調(diào)了學(xué)校食堂食品安全工作的重要性。他指出，學(xué)校食堂作為為師生提供飲食服務(wù)的關(guān)鍵場所，其食品安全直接關(guān)系到師生的身體健康和學(xué)校的正常教學(xué)秩序。希望各學(xué)校務(wù)必將食品安全放在首位，嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度。

　　培訓(xùn)過程中，嵩陽市場監(jiān)管所隊長吳松年就春季校園餐廳專項檢查所存在的共性問題進(jìn)行了分類講解。明確了春季校園餐廳專項檢查的社會背景與目的意義，指出了在檢查中所存在的主要共性問題及后果影響，分析了發(fā)生問題的主觀因素和客觀原因，指出了安全操作規(guī)程和改進(jìn)措施。并提出了下一步員工培訓(xùn)與意識提升、定期復(fù)查與持續(xù)監(jiān)督、長效機制的建立與執(zhí)行的計劃與策略。

　　吳松年最后提出了5點要求：

　　一是堵住校長管理食堂缺位漏洞。校長等領(lǐng)導(dǎo)要重視食堂管理，積極參加食品安全培訓(xùn)。同時建立健全檢查機制，確保食堂管理無死角。

　　二是堵住進(jìn)貨查驗漏洞。建立制度流程、派足人員，嚴(yán)格核查供應(yīng)商資質(zhì)，確保采購渠道正規(guī)。仔細(xì)查驗食品質(zhì)量，留存相關(guān)憑證，詳細(xì)記錄采購信息，從源頭上保障食品安全。

　　三是堵住貯存環(huán)節(jié)漏洞。派專人定期、本人不定期檢查倉庫通風(fēng)、防潮等設(shè)施，遵循先進(jìn)先出原則存儲食品，及時清理變質(zhì)食品，防止因貯存不當(dāng)引發(fā)食品安全問題。

　　四是堵住食品的制作加工漏洞。規(guī)范工作人員操作流程，確保食品燒熟煮透，同時保證加工間的清潔衛(wèi)生。

　　五是堵住食堂環(huán)境臟亂差漏洞。派人定期本人不定期檢查餐廳、廚房衛(wèi)生，規(guī)范餐飲具消毒流程，為師生營造安全衛(wèi)生的用餐環(huán)境，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

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